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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 poireaux
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, basilic)
  • 1.5 l d’eau

Préparation

  1. Lavez et coupez les légumes en petits morceaux et les mettre dans une cocotte. Couvrir avec de l’eau (1,5 l) puis laissez cuire 1 heure à feu doux.
  2. Mixez ensuite le tout et saupoudrez de fines herbes.

Astuce

Au moment de servir, ajoutez un filet de crème fraîche pour plus d’onctuosité !

 

Source : Julie Clément, diététicienne wallonne. Retrouvez là sur http://julieclement.be/

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