Ingrédients pour 4 personnes
- 2 poireaux
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, basilic)
- 1.5 l d’eau
Préparation
- Lavez et coupez les légumes en petits morceaux et les mettre dans une cocotte. Couvrir avec de l’eau (1,5 l) puis laissez cuire 1 heure à feu doux.
- Mixez ensuite le tout et saupoudrez de fines herbes.
Astuce
Au moment de servir, ajoutez un filet de crème fraîche pour plus d’onctuosité !
Source : Julie Clément, diététicienne wallonne. Retrouvez là sur http://julieclement.be/
